Dolcetti crudisti al cocco ( ricetta raw)

Voglio condividere con voi una ricetta semplice semplice, ma molto sfiziosa e golosa! Sono dolcetti a  forma di pallina molto facili da realizzare e si apprestano benissimo per  merenda, magari insieme ad un infuso profumato ai frutti, per un break  spezzafame o semplicemente per offrirli agli ospiti. Sono low fat quindi ottimi per chi segue una dieta vegana tendenzialmente crudista 80 10 10.
Per realizzare i dolcetti crudisti al cocco occorre:

  • 15 datteri al naturale reidratati
  • mezza mela pink lady ( o quella che avete)
  • farina di cocco quanto basta
  • succo d’agave mezzo cucchiaio
  • altra farina di cocco per il rivestimento
  • banana per decorare.
  • succo di limone q. b.

Dopo aver reidratato i datteri e aver privato del loro nocciolo, metterli nel mixer insieme alla mela, la farina di cocco ( circa un cucchiaio), il succo d’agave. a questo punto dovete ottenere una pasta appicicosa e malleabile, così da formare le palline. In un vassoio mettete un po’ di farina di cocco e fate rotolare le palline in modo da ricoprirle. Man mano inserite le palline in pirottini di misura piccola e decorate con mezza fetta di banana irrorata con poco succo di limone.

a questo punto fate riposare i dolcetti in frigo per mezz’ora. dopodiché sono pronti!

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